L'espresso è una bevanda amatissima in tutto il mondo, ma riconoscere un espresso perfetto non è sempre facile. In questo articolo, Caffè Mod, azienda specializzata nella vendita di caffè in grani ai bar, ti svela i suoi 5 segreti per riconoscere un espresso perfetto.
1. La crema
La crema è una caratteristica fondamentale dell'espresso. Un espresso perfetto deve avere una crema densa e lucida, che si forma durante l'estrazione. La crema è composta da oli, proteine e caffeina, e conferisce all'espresso un aroma e un gusto unico.
2. Il colore
Un espresso perfetto deve avere un colore bruno intenso, con sfumature dorate. Un espresso troppo chiaro è segno di una cattiva estrazione, mentre un espresso troppo scuro è segno di una sovraestrazione.
3. La corposità
Un espresso perfetto deve essere corposo e cremoso. Un espresso troppo acquoso è segno di una cattiva estrazione, ma attenzione anche un espresso troppo denso può essere è segno di una sovraestrazione o di un utilizzo ecessivo di caffè robusta nella miscela.
4. L'aroma
Un espresso perfetto deve avere un aroma intenso e fragrante, meglio se anche persistente, una caratteristica questa che solo l’utilizzo di chicchi di caffè arabica di alta qualità può aggiungere. Un espresso con un aroma debole è segno di una cattiva qualità del caffè o di una cattiva estrazione.
5. Il gusto
Un espresso perfetto deve avere un gusto equilibrato, con note di dolcezza, acidità e amarezza. Un espresso troppo dolce è segno di una sovraestrazione, mentre un espresso troppo amaro è segno di una cattiva qualità del caffè, è abbastanza comune nella fase di degustazione confondere l’acidità di un espresso (che per la parola utilizzata evoca una caratteristica negativa quando invece costituisce una componenete importante nell’assaggio di un buon espresso).
Conclusione
Seguendo questi 5 semplici consigli, potrai esercitarti nella degustazione dell’ espresso e iniziare un percorso che sempre di più ti renderà capace di distinguere le caratteristiche di un caffè esaltando le sensazioni recepite durante la degustazione.
Altri consigli
Oltre ai 5 segreti elencati sopra, Caffè Mod ti offre alcuni altri consigli per riconoscere un espresso perfetto:
L'espresso deve essere servito in una tazza da caffè calda, in modo da mantenere la temperatura della bevanda.
Assaggia l'espresso subito dopo averlo preparato, in modo da apprezzare al meglio il suo aroma e il suo gusto.
Prova Caffè Mod
Se stai cercando un caffè in grani di alta qualità per il tuo bar, prova Caffè Mod. I nostri caffè sono realizzati con i migliori chicchi di caffè Arabica e Robusta, tostati con cura per ottenere un aroma e un sapore unico.
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