Il mondo dell'imprenditoria nel settore Horeca sta vivendo un momento di grandi trasformazioni. La pandemia ha portato a una radicale ristrutturazione delle abitudini dei clienti e, di conseguenza, delle modalità di gestione dei locali. In un contesto così incerto, l'attitudine al cambiamento diventa fondamentale per il successo dell'impresa.
Ma spesso gli imprenditori di questo settore sembrano avversi ai cambiamenti. Sembrano spaventati dalle innovazioni, preferendo rimanere ancorati alle proprie abitudini. Tuttavia, l'immobilismo può rappresentare un pericolo per la sostenibilità dell'attività.
Studi e ricerche dimostrano che i cambiamenti positivi nell'ambito dell'Horeca sono essenziali per garantire la sopravvivenza dell'impresa. Secondo una ricerca dell'Università di Harvard, il 70% dei cambiamenti che le aziende realizzano non hanno l'effetto sperato. Tuttavia, rimanere immobili non è una strategia vincente: il 90% delle aziende che non riescono a innovare, chiudono entro i primi 5 anni di attività (fonte: Forbes).
Perché, allora, gli imprenditori del settore Horeca sembrano così restii ai cambiamenti? Una delle motivazioni potrebbe essere la paura di perdere i clienti abituali. Tuttavia, se gestiti con cura e gradualità, i cambiamenti possono portare ad un aumento della soddisfazione dei clienti, attraverso un miglioramento dell'esperienza di consumo, della qualità del prodotto, della varietà dell'offerta e così via.
Inoltre, i cambiamenti possono rappresentare un'opportunità di distinguersi dalla concorrenza, attirando nuovi clienti e rafforzando l'immagine del locale. L'adozione di tecnologie all'avanguardia, la personalizzazione dell'offerta, l'attenzione all'ecosostenibilità e l'innovazione del design possono diventare un valore aggiunto per l'attività.
In sintesi, gli imprenditori del settore Horeca devono imparare a considerare i cambiamenti come un'opportunità di crescita e miglioramento dell'impresa, piuttosto che come una minaccia. L'atteggiamento verso il cambiamento deve diventare una componente fondamentale della cultura aziendale, per poter affrontare le sfide del presente e del futuro. Non avere paura di fare i primi passi verso il cambiamento, cercare l'aiuto di professionisti del settore e seguire le tendenze del mercato possono essere strumenti per rendere l'attività sempre più competitiva e in grado di soddisfare le esigenze dei clienti.
Fonti:
Forbes, "Why Innovation Is Critical To Your Company's Long-Term Success", https://www.forbes.com/sites/ashleystahl/2016/04/28/why-innovation-is-critical-to-your-companys-long-term-success/?sh=5a5d5dfb
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